Für den Leinölknacker verarbeitet die Familienfleischerei Dubau das naturtrübe Leinöl und auch den Leinölkuchen von der Lausitzer Ölmühle. Der Knacker besteht aus Duroc-Fleisch vom Duroc-Strohschwein aus eigener Schlachtung. Die Strohschweine werden bei Landwirt Christian Ahrens in Schmiedefeld gehalten.Die Leinölknacker gibt es im zarten Saitling. Mit dem Produkt ist ein leckere lokale Kooperation für Hoyerswerda zu haben.