Das Lausitzer Buchweizenmehl wird von der Rätze-Mühle GmbH & Co.KG in Spittwitz (Gemeinde Göda) mit Buchweizen von Anbauflächen in der Lausitz hergestellt. Buchweizen zählt nicht zu den Getreidearten, sondern ist ein Knöterichgewächs. Das Mehl enthält keinerlei künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe. Es ist glutenfrei und eine ideale Grundlage für eine gesunde und ballaststoffreiche Ernährung. Hier geht es direkt zum Shop der Rätze-Mühle.
Unter dem Namen „Sonnenreich“ begann Inhaber Wolfgang Mattheus von Lausiko’s Manufaktur mit der Herstellung von Pestos auf der Grundlage von Brennnesseln. Mittlerweile wurde die Original-Rezeptur verbessert, aber diese Edition bleibt der Klassiker. Dieses Pesto besteht aus 15 % Brennnesseln, Sonnenblumenöl, Wallnüssen, Knoblauch, Leinsaat, Hanfmehl und verschiedenen Gewürzen. Es ist sehr aromatisch und sollte nicht nur zu Nudeln gegessen werden. Hier geht es zum Online – Shop von Lausiko.
Der Eierlikör vom Bauern- und Geflügelhof in Jenkwitz bei Bautzen wird komplett mit Eiern aus der eigenen Hühner-Freilandhaltung und nach eigener Rezeptur hergestellt. Den 16 %igen Eierlikör gibt es noch in der Geschmacksrichtung Schoko und als Punsch. Er wird exklusiv über den eigenen Hofladen in handlichen Kleinflaschen zu 0,35 Liter vermarktet. Zu den Hofladen-Infos und Öffnungszeiten.
Der Rohstoff für das Hanföl des Bio-Bauernhofes Hommel kommt von den eigenen Ackerflächen und wurde erstmals 2021 angebaut. Die schonende Kaltpressung erfolgt durch die Kanow-Mühle in Golßen. Angeboten wird das in kleinen Chargen frisch gepresste Öl in 100 ml Flaschen im Hofladen und auf Nachfrage per Telefon bzw. E-Mail. Das Hanföl hat einen besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäure (Linolensäure, mehrfach ungesättigt) und ist biozertifiziert. Es schmeckt angenehm nussig. Weiter zur Internetseite des Bauernhofes.
Paul Neumann von der Bäckerei Lutz Neumann aus Bautzen hat im Rahmen seines Meisterkurses ein neues Brot entwickelt. Das Weizenmischbrot enthält für die Region typische Zutaten wie Quark, Leinöl und Gewürzgurken sowie Leinsaat. Diese typischen lausitzer und auch sorbischen Nahrungsmittel sowie seine sonnenartige Fasson sollen einen Teil der regionalen Identität widerspiegeln. Weiter zur Internetpräsentation der Bäckerei.
Apfelsaft –die Mischung macht´s. Die verschiedenen Apfelsorten, die für unsere Produkte hier in Lauba gepresst werden, kommen alle aus den Gärten und Streuobstwiesen der Region. Wir machen daraus nicht nur leckeren Apfelsaft sondern auch innovative Trendprodukte wie HUGO App. Ein leichtes Weingetränk mit Holunderblüte und Minze. Für die Schorle Liebhaber haben wir auch ganz aktuell unsere Rhabeere-Schorle in der praktischen 0,33l Portionsflasche im Angebot.
Diese Spezialitäten werden von der Fa. KEKILA e.K. in Lauba angeboten. Weitere Informationen über das gesamte Sortiment erhalten Sie hier.
Ob der goldgelbe Honig vom blühenden Löwenzahn der saftigen Frühlingswiesen entlang des Klosterwassers (blutreinigende Wirkung) oder der zarte Lindenhonig des Laskaer Auenwaldes (entzündungshemmende und beruhigende Wirkung) – Lausitzer Bienenhonig ist ein gesundes und wohlschmeckendes Naturprodukt voller Vielfalt. Aber auch Propolis, das natürliche Antibiotikum des Bienenstockes, ist mit Honig vermischt oder in Alkohol aufgelöst auf dem Bienenhof Regina in Cunnewitz bei Johannes Scholze erhältlich.
Leinöl - ein wertvolles Naturprodukt, das aus dem Samen von Lein (Flachs) in schonender Kaltpressung gewonnen wird. Die charakteristische klare goldgelbe Färbung des Leinöles wird durch Filtration über einen Papier-/Stofffilter gewährleistet. Diesem Verfahren verdankt das Lausitzer Leinöl seinen unverwechselbaren, natürlichen Geschmack. Lausitzer Leinöl ist eine durch die EG seit 1997 "geschützte geographische Angabe".
Diese Spezialität wird durch die Lausitzer Ölmühle Hoyerswerda produziert. Weitere Informationen erhalten Sie hier...
Seit 2007 gibt es den Pulsnitzer Pfefferkuchen-Frucht-Glühwein. Er wurde erstmals zum Pfefferkuchenmarkt in Pulsnitz durch die Druckerei Schirrmeister angeboten und erfreut sich immer größerer Beliebtheit, weit über die Region hinaus. Das besondere Gewürz kommt von der Pfefferküchlerei Schäfer in Pulsnitz. Hergestellt und abgefüllt wird der Pulsnitzer Pfefferkuchen-Frucht-Glühwein für die Druckerei Uwe Schirrmeister in Kooperation mit der Kelterei Kühne in Reichenbach.
Heinke’s Senf - Senfssaat wird bei uns in der Mühle geschrotet und anschließend ohne Zusatz jeglicher Aroma- oder Konservierungsstoffe, nach althergebrachtem Rezept zu Senf verarbeitet. Das besondere Aroma von Heinke’s Senf entsteht durch die vor allem langsame Kaltvermahlung zwischen den Granitsteinen bei uns in der Mühle. Nur so kann sich das ölhaltige Senfmehl mit den flüssigen Bestandteilen der Masse dauerhaft verbinden und behält durch die geringe Temperatur während dieses Prozesses seine ätherischen Öle.
Für diesen Honig wandert die Imkerei Wildenhain aus Schlegel bei Zittau mit ihren Bienen in die Heide bei Nochten. Durch ein spezielles und aufwendiges Verfahren kann dann der besondere Heidehonig gewonnen werden. Der Heidehonig ist in seiner Konsistenz geleeartig und kräftig im Aroma. Weitere Informationen dazu: www.imkerei-wildenhain.de
Das „Lausitzer Kupfer“ ist eine meisterlich gebraute, kupferfarbene Bierspezialität der Stadtbrauerei Wittichenau. Durch den Einsatz verschiedener Spezialmalze erhält es seinen ganz besonderen malz-aromatischen Geschmack und seinen kupfernen Farbton. Wie alle Wittichenauer Biere ist es naturbelassen und nicht pasteurisiert. Der Stammwürzegehalt liegt bei 12% und der Alkoholgehalt bei 5,4% vol. Weitere Informationen dazu: www.wittichenauer.de
Der Lausitzer Spargel wird auch von den Fleischereien der „Die Lausitz schmeckt“-Gemeinschaft weiterverarbeitet. So gibt es u.a. Spargelleberwurst, Spargelbratwurst von der Familienfleischerei Dubau aus HoyerswerdaDubau - Die Familienfleischerei GmbH oder die Jagdwurst mit Spargel.
Der hochwertige Champagnerroggen aus dem Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft wird von der Bäckerei Richter in Kubschütz zu einem reinen Vollkornschrotbrot verarbeitet: Aufwändig aus einem gesondert hergestellten Schrotsauerteig von Hand geformt, wird das “Kleine Schwarze” in Holzformen gebacken und bekommt so sein unverwechselbares Aussehen und Aroma. Kein anderes Brot verkörpert so deutlich das Konzept “Brot Couture“ von Bäckermeister Stefan Richter.
Weitere Informationen dazu: http://handwerksbrot.de/
Diese neue Spezialität ist ein echtes DLS-Kooperationsprodukt. Platzies Bienenschwarm liefert den Honig und die Kelterei KEKILA macht den Met daraus.
Die Biersalami ist ein Gemeinschaftsprodukt der Wittichenauer Stadtbrauerei mit der Fleischerei Dubau aus Hoyerswerda. Es handelt sich um eine luftgetrocknete Salami mit Bierzusatz von Wittichenauer. Diese beiden „Flaschen“ wurden erstmalig zum Tag des Bieres 2017 der Öffentlichkeit präsentiert.
Für alle Freunde der festkochenden Kartoffeln gibt es eine noch relativ neue Sorte "Goldmarie". Sie ist eine mittelfrühe, ertragreiche Salatsorte, welche sich durch eine goldgebe Farbe und feine Textur auszeichnet. Die Kartoffel wird vom DLS-Partner BUDISSA Agrarprodukte Preititz/Kleinbautzen GmbH angebaut.
Von der Klosterbäckerei können Sie ein besonderes Produkt erwerben !
Diese Nervenkekse wurden nach einem alten Rezept der Hl. Hildegard von Bingen gebacken. Die Inhaltsstoffe helfen bei der Nervenregeneration und unterstützen den Nervenstoffwechsel. Die Hl. Hildegard empfiehlt drei bis fünf Kekse und außerdem drei bis fünf süße Mandeln pro Tag zu verzehren.